Stikk gjerne innom et av våre søstersteder
Mandag - torsdag 15:00 - 23:00
Fredag - lørdag 13:00 - 00:00
Søndag: 13:00 - 21:30
Åpningstider
Kalas & Canasta
Vår matfilosofi
På Kalas ønsker vi å få frem råvarene, den ærlige smaken og det kreative kombinert med det enkle. Gode råvarer skal ikke tulles med; lam skal smake lam og gulrot skal smake gulrot. Dyr som går fritt og som får naturlig fôr smaker rett og slett bedre, og ikke minst synes vi at hele dyret skal brukes opp når man først slakter det. På denne måten er vi også med på å dra matindustrien i riktig retning.
Kompromissløshet er viktig, og det samme er respekten for de gode råvarene. Stikkord som dyrevelferd, kreativitet, humor og smak er ord som beskriver matfilosofien her på Kalas. Vi ønsker at de som kommer hit skal ha et åpent sinn og et ønske å prøve noe nytt.
Smakelig måltid!
Velkommen til Kalas & Canasta
Bakklandet, med sine skjeve gamle trehus fra 1800-tallet og brostein så langt øyet kan se, er selve hjertet av Trondheim. Det synes i alle fall vi. På 60-tallet ville faktisk kommunen lage motorvei gjennom hele denne sjarmerende bydelen. Vi skal love dere at vi er glade for at det ikke skjedde, slik at vi heller kan invitere dere inn i vår spesielle lille restaurant.
Kalas & Canasta, eller Kalas som stedet vanligvis kalles, består av kriker og kroker, trapper, rom, bar, kjøkken, glasshage og et eget lite hus. Stedet har sin helt spesielle sjarm, og i disse omgivelsene har vi skapt noe vi mener er helt unikt. Både når det gjelder smak, drikke og folkene som jobber her.
Vi ønsker at du skal trives på Kalas og aller helst føle deg litt hjemme. Og vi arrangerer gjerne et skikkelig kalas for deg - enten det er firmafest eller en kveld med gode venner.
'A magnum is the perfect size for 2 gentlemen to share over lunch...especially if one of them isn't drinking'. - Winston Churchill
Magnumflasker lagrer bedre og lengre enn vanlige flasker, og dette skyldes at vinen på magnumflaskene er mindre eksponert for luft via korken i forhold til en vanlig flaske.
Dette igjen bidrar til at utviklingen av vinen går saktere enn for en vanlig flaske, og vinen lagrer derfor lengre.
Vi åpner en magnumflaske hver lørdag. Velkommen innom på et glass!
Magnum på lørdag
Vingården Heiligenblut ligger i Alzey-Weinheim i Rheinhessen. Hele eiendommen har vært familieeid siden 1924 og drives av fjerde generasjon av vinprodusentene Hannemann.
Brødrene Christian og Martin har samlet erfaring hos andre tyske og internasjonale vinprodusenenter og har nå tatt over familiebedriften. De kombinerer Heiligenbluts lange historie og tradisjoner med en mer moderne tankegang om bærekraft, ærlighet og kvalitet. De produserer musserende, rødt og hvitt, av kjente druer som riesling, silvaner og spätburgunder, men har mange små produksjoner hvor de leker seg med nye ideer.
Onsdag 26. april så kommer begge brødrene til Kalas og Canasta, hvor de vil fortelle om seg selv, sin familie og hvordan de produserer vin i et av Tysklands største vinområder. Kjøkkenet setter sammen en 5retters meny med apéritif, hvor vi bl.a smaker oss gjennom riesling, silvaner, spätburgunder.
Onsdag 26. april klokken 18.00
Pris 5retters meny med vin og apéritif: 1300kr
Påmelding til post@restaurantkalas.no på grunn av begrenset antall plasser!
Winemakers Dinner
Hva skjer
Chambre - eget lokale
Ønsker dere et eget rom? Vi kan ordne det!
Vårt chambre separèè har kapasitet for selskap opp til 16 personer, for både lunsj og middag.
På vinterhalvåret holder vi stengt frem til kl 15 på hverdager, men vi tar gjerne imot lukkede selskap på formiddagene.
Om du skal arrangere en større firma-lunsj, et event eller lignende, er vi behjelpelige med det.