VELKOMMEN

Bakklandet, med sine skjeve gamle trehus fra 1800-tallet og brostein så langt øyet kan se, er selve hjertet av Trondheim. Det synes i alle fall vi. På 60-tallet ville faktisk kommunen lage motorvei gjennom hele denne sjarmerende bydelen. Vi skal love dere at vi er glade for at det ikke skjedde, slik at vi heller kan invitere dere inn i vår spesielle lille restaurant.

Kalas & Canasta, eller Kalas som stedet vanligvis kalles, består av kriker og kroker, trapper, rom, bar, kjøkken, glasshage og et eget lite hus. Stedet har sin helt spesielle sjarm, og i disse omgivelsene har vi skapt noe vi mener er helt unikt. Både når det gjelder smak, drikke og folkene som jobber her.

Vi ønsker at du skal trives på Kalas og aller helst føle deg litt hjemme. Og vi arrangerer gjerne et skikkelig kalas for deg - enten det er firmafest eller en kveld med gode venner.

MATFILOSOFI

På Kalas ønsker vi å få frem råvarene, den ærlige smaken og det kreative kombinert med det enkle. Gode råvarer skal ikke tulles med; lam skal smake lam og gulrot skal smake gulrot. Dyr som går fritt og som får naturlig fôr smaker rett og slett bedre, og ikke minst synes vi at hele dyret skal brukes opp når man først slakter det. På denne måten er vi også med på å dra matindustrien i riktig retning. 

Kompromissløshet er viktig, og det samme er respekten for de gode råvarene. Stikkord som dyrevelferd, kreativitet, smak og økologi er ord som beskriver matfilosofien her på Kalas. Vi ønsker at de som kommer hit skal ha et åpent sinn og et ønske å prøve noe nytt. For vi som jobber her kan mat, og det har vi lyst til å vise deg.

EVENTS

24.10

Alma's: Lise Finckenhagen & Are Sende Osen

Lise Finckenhagen & Are Sende Osen skal snakke om det beste de vet; MAT. Det må jo bli en morsom samtale!

Mer info og billetter

26.10

Kalas & Canasta: Chez Colin på Kalas & Canasta

Kalas & Canasta blir helfransk Bistro for en kveld. Torsdag 26. Oktober kommer frankofile Colin med sin stab fra bejublede Chez Colin i Oslo. De skal svinge seg både på kjøkkenet og i restauranten og by på det beste fra Chez Colin og Frankrike. Hilde fra Better Wines har valgt ut viner til kveldens gilde og Hilde vil selv skjenke og snakke om vinene hun serverer oss. Det blir en sanselig kveld med fyldige, gode og smaksrike godbiter på løpende bånd. Colin serverer en 5 retters meny + amuse bouche, inkludert drikke til 1350 kr pr person. Bestill bord på post@restaurantkalas.no eller 928 52 527

04.11

Skaff deg en fremtid!

Restaurantbransjen i Trondheim inviterer deg til et treff – mellom oss i bransjen og dere unge som står på terskelen til å velge for framtida.

BORDBESTILLING

Ønsker du å bestille bord? Trykk på knappen under, eller ring oss på:

Bestill bord

Nyhetsbrev

Meld deg på vårt nyhetsbrev for å få spennende oppskrifter og et innblikk i våre kommende eventer!

Påmelding nyhetsbrev

ÅPNINGSTIDER

Mandag til torsdag: 11.00 - 24.00
Fredag: 11.00 - 01.00
Lørdag: 12.00 - 01.00
Søndag: 13.00 - 21.00

Kjøkken til 23.00 mandag - lørdag
Søndag - 21.00

A LA CARTE

KVELD

Fra 16.00 - 23.00

Kjøkkenet vårt setter sammen en sesongbasert femretters meny. Dette er maten hvor kokkene virkelig får utløp for sin kreativitet, samt sette sitt preg på maten. Se tavlen eller sjekk med servitøren din hva som står på kveldens meny. Du kan selvfølgelig også velge en enkelt rett, to eller tre.

 

 

MENY
Syltet og røkt makrell, fennikel, røkt fløtesaus med urteolje & pepperrot
***

Dagens fangst, spinat, fylt pasta med ricotta, gurot, syltet små løk & sitrun beurre blanc
***
Lam fra Vingelen, terte og variasjon på sopp, sennepsaus
***
Sesongens ost, marmelade og brioche
***
Variasjon på Norske plommer, karamellkrem & krydderis

 

Main course: 295
3 courses: 495
4 courses: 570
5 courses: 645



MENU
Smoked mackerel, fennel, creamy sauce, with horesradish
***

Catch of the day, spinach, fresh pasta, carrot, pickeld onions and sitrus beurre blanc
***
Lamb from Røros, tart with variety of mushrooms, mustardsauce
***
Cheese of the season, marmelade and brioche
***
Variety of norwegian plums, caramellcream & icecream



Julemeny 2017 fra 15.11.17

 

Kveite «kalas»
Brent purreløk, fenikkel cruditè, syltet agurk
sennepsmajones & sprøtt rugbrød

***

Dagens fangst
syltet gresskar, reddiker, sprøtt bacon
grønnkål og mosselinsaus med fermentert gresskar

***

And
Sprøstekt bryst, kålrull med revet andelår, tørket frukter
syltet rødbeter & bakt jordskokk med kryddersmør

***

Stilton
«Pepperkake» & fiken

***

Variasjon på kirsebær
Kanel crumble, sagogryn
syltet ingefær & lun bærsaus

Kontakt

post@restaurantkalas.no

+47 928 52 527

Nedre Bakklandet 5, 7014 Trondheim